Die Auberginen in ihrer vielleicht schönsten Farbgebung. Die Früchte sind walzen- bis leicht birnenförmig, ca. 8 cm dick und 20 cm lang mit einer attraktiven violett-weißen Zeichnung. Der beste Erntezeitpunkt ist, wenn die Früchte ihr maximales Größenwachstum erreicht haben, die Schale noch sehr straff ist aber einen schönen Glanz entwickelt hat. Auf leichten Druck sollte das Fruchtfleisch kurz nachgeben.

Eigenschaften der Stamm-Art Aubergine, Violett, Solanum melongena:

Klassische, mediterrane Gemüsefrucht. Die im Sommer reifenden großen, schwarz-violetten Früchte verwendet man vorzugsweise geschmort, gegrillt oder gebraten.