Die San Marzanos gelten als die besten und schmackhaftesten Tomaten zur Herstellung von Tomatenmark. Sehr dickes Fruchtfleisch, wenig Saft, die geringe Anzahl an Kernen und ihr kräftiger Geschmack machen sie dafür besonders prädestiniert. Für das israelische Shakshuka, versunkene Eier in einer Tomatensoße, sind sie die ideale Frische-Zutat. Die Stabtomate sollte unter Regenschutz angebaut werden.

Eigenschaften der Stamm-Art Tomate, Lycopersicon esculentum:

Die Pflanzen lieben warme, geschützte Standorte und keine anhaltend feuchtkalte Witterung. Unter Folie wachsende Pflanzen halten dann länger aus, als die ungeschützt im Freiland stehenden (je nach Sorte). Unsere Tomaten-Pflanzen sind in der Regel von Mitte April bis Anfang Juni verfügbar bzw. versandfertig..