Schwarzkümmel ist im Orient ein seit Jahrtausenden genutztes Gewürz und Heilmittel zugleich. Die großen schwarzen Samen sind ein pfeffriges Gewürz mit an Nüsse, Sesam und Thymian erinnerndem Geschmack. Türkischem Fladenbrot verleiht er den typischen Geschmack. Immer häufiger wird Schwarzkümmel auch bei uns zu Gemüse- und Fleischgerichten verwendet. Dem aus den Samen kalt gepressten Öl werden viele medizinische Wirkungen zugeschrieben. So soll es entgiftend, entschlackend und schleimlösend wirken, das Immunsystem harmonisieren und auch bei Asthma, Hautkrankheiten und Bluthochdruck helfen.