Nicht nur der Körner wegen, die natürlich gut als Tee schmecken, baut man diese imposante Pflanze an. Besonders der junge Austrieb im Frühling und dann fortlaufend Blätter, Blattstiele und ganze Jungtriebe schmecken ganz lecker. Am besten frisch aufs Brot, an Salate und Quark.

Grünkost, Blattgemüse: Junge Blätter und Stängel verwendet man roh oder gekocht.

Essbare Wildpflanze, heimisch in Südeuropa bzw. im Mittelmeer-Raum
Kleine lateinische Namenskunde
vulgáris = gewöhnlich
Latein. Name:Foeniculum vulgare
Pflanzenfamilie:Doldengewächse
Deutscher Name:Gewürz-Fenchel
Lichtansprüche:Sonne
Wuchshöhe:200 cm
Blütezeit:VII-VIII
Blütenfarbe:gelb
Lebenszyklus:Ausdauernd
Winterhärte:Winterhart

weitere Sorten:
Detail-Informationen zur Pflanze Bronze-Fenchel, Foeniculum vulgare ‘Rubrum’

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