Ein leckeres, ausdauerndes Salatkraut mit panaschiertem Laub. Es wächst flach Boden deckend mit tief roten Blüten. Die sukkulenten Blätter dienen als knackige Salatzutat.

Eigenschaften der Stamm-Art Ausdauerndes Eiskraut, Aptenia cordifolia:

Die Blätter dieser ausdauernden Art stehen, frostfrei angebaut, ganzjährig zur Verfügung. Im Freiland sollten die Pflanzen, die flach auf dem Boden wachsend eine beträchtliche Ausdehnung erreichen können, vor dem Frosteintritt abgeerntet und zu spinatähnlichem Gemüse verarbeitet werden. Unter dem Namen Cordifolen-Salat werden die frischen Triebe gelegentlich im Winter in Feinkost-Abteilungen angeboten. Rote Blüten.

Grünkost, Blattgemüse: Die frisch-knackigen, mild schmeckenden Blätter eignen sich vorzüglich zu Salat.