Hirschhorn-Wegerich

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Plantago coronopus

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Neben den hübsch geschlitzten Blättern verwendet man auch die jungen Blütenstände vor der Blüte.

Grünkost, Blattgemüse: Die zarten, mild und manchmal etwas salzig schmeckenden Blätter eignen sich gut als Salatgrundlage oder -zutat, sowie zu Kochgemüse.

Essbare Wildpflanze, einheimisch

Latein. Name:	Plantago coronopus
Pflanzenfamilie:	Wegerichgewächse
Deutscher Name:	Hirschhorn-Wegerich
Volksnamen:	Krähenfuß-Wegerich
Lichtansprüche:	Sonne bis Halbschatten

Wuchshöhe:	30 cm
Blütezeit:	VI-IX
Lebenszyklus:	Zweijährig bis Ausdauernd
Winterhärte:	Winterhart

Rezeptvorschlag:
Wintergrüner Wildsalat

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