Neben den hübsch geschlitzten Blättern verwendet man auch die jungen Blütenstände vor der Blüte.

Grünkost, Blattgemüse: Die zarten, mild und manchmal etwas salzig schmeckenden Blätter eignen sich gut als Salatgrundlage oder -zutat, sowie zu Kochgemüse.

Essbare Wildpflanze, einheimisch
Latein. Name:Plantago coronopus
Pflanzenfamilie:Wegerichgewächse
Deutscher Name:Hirschhorn-Wegerich
Volksnamen:Krähenfuß-Wegerich
Lichtansprüche:Sonne bis Halbschatten
Wuchshöhe:30 cm
Blütezeit:VI-IX
Lebenszyklus:Zweijährig bis Ausdauernd
Winterhärte:Winterhart

Rezeptvorschlag:
Detail-Informationen Wintergrüner Wildsalat

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