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Haferwurzel ist ein zweijähriges Wurzelgemüse, ähnlich der Mohrrübe. Man erntet die Wurzeln am Ende des ersten Standjahres und bereitet sie wie Schwarzwurzeln zu. Lässt man die Pflanze jedoch überwintern, erfreut sie einen im Folgejahr mit hübschen violetten Korbblüten.

Essbare Wildpflanze, heimisch in Südeuropa bzw. im Mittelmeer-Raum
Kleine lateinische Namenskunde
porrifólius = mit Blättern wie Allium pórrum
Latein. Name:Tragopogon porrifolius ssp. porrifolius
Pflanzenfamilie:Korbblütengewächse
Deutscher Name:Haferwurzel
Lichtansprüche:Sonne bis Halbschatten
Wuchshöhe:120 cm
Blütezeit:VI-VII
Blütenfarbe:violett
Lebenszyklus:Zweijährig
Winterhärte:Winterhart
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