Sehr schmackhaftes südamerikanisches Gemüse mit lohnenswertem Ertrag auch in unserem Klima.

Knollen-, Wurzelgemüse: Die dicken, fleischigen Wurzeln werden im Herbst geerntet und können roh oder gekocht zubereitet werden; sie lassen sich gut ein Jahr bis zur neuen Ernte lagern und schmecken zum Frühjahr hin noch süßer. Die Knollen, aus der die verdickten Wurzeln entspringen, sollten frostfrei überwintert und nach den Frösten ggf. geteilt und wieder ausgepflanzt werden. Unser bester Ertrag waren knapp 5 kg pro Pflanze.

Essbare Wildpflanze, heimisch in tropischen oder subtropischen Regionen
Kleine lateinische Namenskunde
sonchifólius = mit Blättern wie Sónchus
Latein. Name:Polymnia sonchifolia
Pflanzenfamilie:Korbblütengewächse
Deutscher Name:Yacon
Volksnamen:Inka-Wurzel
Lichtansprüche:Sonne bis Halbschatten
Wuchshöhe:160 cm
Lebenszyklus:Ausdauernd
Winterhärte:frostempfindlich

weitere Sorten:
Detail-Informationen zur Pflanze Yacon, Rotschalig, Polymnia sonchifolia ‘Morado’

Rezeptvorschlag:
Detail-Informationen Yacon-Salat

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