Die Sorte unterscheidet sich durch die weiß panaschierten Blätter, die Blüten sind ungefüllt und stark duftend wie bei Fillipendula ulmaria.

Teepflanze: Blätter uund Blüten lassen sich frisch und getrocknet verwenden.

Färbepflanze: In Blättern und Blüten sind vorwiegend Flavonoid-Farbstoffe zu finden, mit denen man meist gelbe Farbtöne erhält.

Grünkost, Blattgemüse: Junge Blätter zu Salaten und Spinat nehmen, die Blüten können an Salate und Desserts.

Essbare Wildpflanze, einheimisch

Essbare Zierpflanze

Eigenschaften der Stamm-Art Echtes Mädesüß, Filipendula ulmaria:

Eine Charakterpflanze feuchter Wiesen und Auwälder, im Garten wächst sie auch auf normalem Boden. Sie gilt als eine der besten Heilpflanzen für das Verdauungssystem, insbesondere bei Magenentzündung und –geschwüren. Sie hilft bei Sodbrennen wegen ihrer säurebindenden Eigenschaften.

Blütenduft: Aus den Blüten lässt sich ein Mandelaroma für Marmeladen und Weine gewinnen. Die getrockneten Blüten für Duftmischungen.