Die ursprünglich aus dem Orient stammende Pflanze ist seit Jahrhunderten in Klostergärten in Kultur. Die langovalen, hellgrünen Blätter verströmen einen ganz charakteristischen Balsam-Minz-Duft und sollen als Lesezeichen in Gesangsbüchern und Bibeln benutzt worden sein (daher der Name). Die jungen Blätter werden sparsam an Salate oder Dressings gegeben, sie würzen auch deftige Fleischgerichte. Ein Tee aus (wenigen) Blättern ist leicht bitter und wirkt adstringierend und verdauungsfördernd. Gelbe strahlenlose Blüten in hohen Rispen.

Würzpflanze: Traditionell zum Aromatisieren von Bier und Ale, sonst sparsam an Suppen oder Fleischgerichte

Essbare Wildpflanze, heimisch in gemäßigten Breiten Asiens oder Nordamerikas